باحث

حبايبي الحلوين ازيكم عاملين ايه؟ وحشتوني جدا جدا جدا. قبل اي حاجة وقبل ما اتكلم في اي حاجة. اللي لسه ما دخلش جروبي على الفيسبوك هو وتبيع جميع الاسماك البحرية اللي بجيبها من بورسعيد. وبوصلها لكل مكان في القاهرة. الجروب اسمه سمكات القنال للفسيخ والاسماك - 00:00:01ضَ

خدمة الجروب في اول تعليق مسبت انا النهاردة اول يوم تصوير في بيتي في القاهرة. بعد غيبة طويلة. فانا النهاردة قررت ان انا اعمل لهم سنة مقلي بالبيض وكمان كابوريا سوبر مبطرخة بالخلطة. طبعا كلنا عارفين ان سمك موسى بيكون رفيع جدا - 00:00:21ضَ

عشان نكون ملحن كده وفيه لحن فلازم تكون التتبيلة والطريقة حلوة جدا. وانا النهاردة جايبة لكم طريقة حلوة جدا هتخلي المقلي مليان لحم وتتبيلته رهيبة. وكمان الكابوريا المبطرخة اللي هوريكم البطارخ بتاعتها - 00:00:44ضَ

الخلطة يلا بنا نشوف بس لو لسه بتتفرج عليا لاول مرة انزلوا بسرعة اشوفكم في القناة وفعلوا الجرس ولايكات كتير للفيديو وياللا بنا نشوف سمك موسى المقلي والكابوريا المبطرخة الخلطة هنعملهم ازاي - 00:01:04ضَ

اول حاجة تعالوا دي الكابوريا اهي علشان المسلس بتاعها عريض وهي بنتي مبطرخة اهي دي بتتغسل تحت الماية كويس جدا ما بيبقاش فيه اي حاجة خالص شايفين دي دي الفل بتاعها. ده عادي جدا. ده لما هتطبخ كل ده هيروح. بس احنا ما ينفعش لما واحدة تيجي تشوف تقول الفل ده ايه - 00:01:22ضَ

انا اشيلها كده ادينا وشالت مع مع الطبخ بقى. البطارخ بتطلع من فوق فمش هتلاقي بطارخ. فاحنا لازم الغطا ده يكون موجود. انت هتغسليه بالماية كويس جدا علشان آآ تنضف لو فيها هرم. الخلطة بتاعتنا عبارة عن ايه؟ عبارة عن شريحة من شرايح من اللمونة وفصين من التوم - 00:01:51ضَ

ماية شرايح وفلفلاية صفرا. وكمان بصلاية متقطعة شرايح. دي كده وطبعا البهارات هقولها لكم دلوقتي. دي كده الكابوريا بالخلطة. طيب تعالوا بنا نشوف سمك موسى بقى تعالوا بنا بقى نشوف سمك موسى التتبيلة بتاعته هنعمله طري وفيه لحم كده يبقى جميل يلا بنا. اول حاجة بصوا شايفين ده غطا موسى اهو - 00:02:13ضَ

شايفين مبطرخ ازاي ؟ اهو شايفين البطارخ دي سبحان الله عايزة اقول لكم ان سمك موسى ده من الاسماك اللي ما فيهاش امعاء كتير يعني نضيف جدا جدا آآ لحمه حلو قوي. بيبقى فيه هنا انا قلت لكم آآ كزا مرة ازاي تتسلخ بيبقى فيه هنا غطا رمادي وغطا ابيض بيتسلخ وبيكون رفيع - 00:02:40ضَ

فاحنا عشان نحافظ على الرفع ده ويكون فيه لحم انا هقول لكم الطريقة حلوة جدا النهاردة اهي طبعا اتغسل وكل حاجة التتبيلة بتاعتي بقى اللي هنعمل بها عبارة عن لمونتين وفلفلاية خضراء وكام فصوص كده توم عشان طبعا السمك بيحب التوم - 00:03:04ضَ

حلوين جدا والبهارات بتاعتي عبارة عن والبهارات بتاعتي عبارة عن معلقة ملح معلقة بهار سمك ومعلقة كاري معلقة كزبرة ومعلقة كمون وبيضتين. دول الخلطة بتاعة السمك. ودلوقتي هقول لكم ازاي هنعملها - 00:03:24ضَ

معي بقسماط ودقيق هنخلط الاتنين على بعض وهقول لكم الطريقة دلوقتي. اول حاجة هنعملها في الكبة ان احنا هنخلط الفلفل والتوم والبهارات والبيض دلوقتي هنعمل في الكبة التوم والبهارات والفلفل. بس - 00:03:45ضَ

وبعد كده هاجي اقول لكم هنعمل ايه تاني؟ يلا بنا. التوم والبهارات واللمون. دي والفلفل دي بقت التتبيلة. هحطها على السمك كده كمان هحط بقى ايه؟ هحط البيضتين دول البيض ده هحط البيضتين دول. والبيض ده هو اللي هيخلي السمك موسى. اه فيه لحم يعني هيخلي سمك موسى من قلب - 00:04:07ضَ

كده وجميل. بس الخطوة المهمة ان انت هتسيبيه في البيت حوالي نص ساعة علشان يمسك في السمك حوالي نص ساعة. عارفين؟ هغمس بقى السمك كله كله بالبيض وكله. وهحط حبة فلفل اسمر - 00:04:32ضَ

اه طبعا رشة كده علشان الريحة تبقى السمك في التتبيلة والبيض. هسيبه بقى نص ساعة. هحط بس رشة كده بسيطة. هحط بس رشة بسيطة كده من الفلفل الاسمر اهو وهسيبه بقى في التتبيلة والبيض دوت نص وتعالوا يلا بنا نشوف الكابوريا اللي بالخلطة وهنعملها اللي بالخلطة هنعملها ازاي؟ دي صينية اهين - 00:04:49ضَ

دي صينية حطيت فيها الالمونيوم دون. الكابوريا بتاعتي اهي والتتبيلة زي ما انا قلت لكم الطماطم والتوم الالوان واللمون شرايح اللمون البهارات بتاعتي عبارة عن معلقة ملح معلقة كمون معلقة كزبرة ومعلقة كاري معلقة بابريكا ومعلقتين من الصلصة. تعالوا بنا - 00:05:13ضَ

نشوف بقى دلوقتي هنعملها ازاي. الصينية اهي هحط الطماطم يعني هعمل الفرشة بتاعتي كده التوم شرايح اللمون احط الكابوريا بتاعتي الكابوريا بتاعتي. اهي هحط بقى ايه؟ الخلطة بتاعتي كده اهي - 00:05:33ضَ

كله ني في ني. تومه كله اهو هحط بقى البهارات هحط بقى البهارات بتاعتي اهيت ومعلقة الصلصة. برضو هحطها. معلقة الصلصة دي معلقتين الصلصة دي هحطها في ربع كوباية من الماية. بحيس ان هي - 00:06:08ضَ

تدوب وتتشبع من الكابوريا. طبعا ما حطيت البهارات بتاعتي اهي على الكابوريا. اهي حطيت معلقتين الصلصة في ربع كوباية من الماية اهي دلوقتي بقى هحطها على البوتاجاز على نار هادية عايزة تدخليها الفرن. انا هدخلها الفرن علشان تبقى مشوية. يعني ايه بتاخد مسلا سوى - 00:06:25ضَ

ما بين ربع ساعة لتلت ساعة كده بس تكون حلوة اوي ولزيزة وهوريكم دلوقتي البطارخ اللزوزة بتاعتها السمك الموسى اللي بالتتبيلة والبيض من التلاجة. شايفين البيض مسك في السمكة ازاي؟ هو ده بقى المطلوب عايزة اقول لكم ريحته خطيرة جدا - 00:06:45ضَ

هخلط الدقيق مع البقسماط هخلطهم في بعض كده يلا بنا نطوا اهو. هامسك بقى غطا غطاء وهحطه في دقيق في الدقيق بتاعي هعمله كويس جدا شايفين الدقيق مع تتبيلة حلوة جدا. دلوقتي بقى هقليه في زيت سخن غزير. واهم حاجة يكون سخن. عايزة السمكة تعمل تش كده. فاهم - 00:07:05ضَ

انتم اكيد. حط بقى السمك واقليه اهو. شايفين لازم تكون اهو لازم تكون السمكة غرقانة كده في الزيت. بحيس ان هي تبقى من تحت ومن فوق فيها زيت وهوطي عليه بقى عشان يستوي براحته. ادي الكابوريا بالخلطة شايفين عاملة ازاي - 00:07:29ضَ

هسحركم بقى دلوقتي واوريكم البطارخ الجميلة وادي وادي سمك موسى كنتاكي. والله كنتاكي. هوريكم دلوقتي فصه رهيب. يعني الخلطة بصوا. شايفين شايفين السمكة شايفين حلوة ازاي كنتاكي. سمكة شايفين حلوة جدا وفصها - 00:07:53ضَ

جميل جدا جدا. تعالوا شايفين السمكة بقت تخينة ازاي؟ شايفين السمكة بقت تخينة ازاي التتبيلة بتاعتها حلوة جدا جدا البطارخ بتاعتها جوة اهي شايفين بتاعتها شايفين عامل زي كنتاكي بالزبط. سمك موسى ده تحفة جدا. اللون الاصفر ده - 00:08:27ضَ

دي البطارخ بتاعتها بتتاكل حلو قوي. بصوا تحفة لو عجبكم الفيديو ما تنسوناش في اللايك والشير والكومنت والاشتراك في القناة باي باي - 00:08:49ضَ